關廟地區製作關廟麵開始於日據時代(約民國三十五年左右),當時從揉麵、曝曬到收成全靠人力與手工製作,不過當時並沒有「關廟麵」的稱呼,而稱為「生麵乾」,「大麵」、「柳仔麵」。

以前沒有冰箱、沒有防腐劑,食物想要長久保存,不外乎醃製曬乾幾種方法,最早的關廟麵可能也是因此而來。然而南台灣強烈的日照與靠近山區的山風吹 拂,卻使得這樣製作的麵條產生了一種特殊的口感。在麵條剛做好還是溼軟的情況下,用手將它折成固定的形狀,然後放到竹製的籮筐裡面,移到廣場上曬太陽。

一般來說,大約要曝曬兩天,而且要時時記得翻面,這些都還必須用人工進行,雖然也有某些大型製麵廠製造名為關廟麵的麵乾,不過為了追求最大利潤,工廠都是直接乾燥成型,味道上也就有所差異。在完全不添加防腐劑的情況下,這種經過充分日曬的麵乾也可以自然的保存六個月。

不過也因為這種產品跟手工麵線一樣,都是很標準的看天氣吃飯的產品,所以做這行的,每個人都練就了一身氣象播報員的好本領,看看天色、看看今天的雲長得甚麼樣子,跑的多快,大概就可以知道今天的天氣如何。

〈編按/SunnyPie

 

我想我懶惰病又發病了@@

半夜把照片上傳BLOG,終於

 

 

#45 麵條....飛揚吧!

IMG_3705_1.jpg
 

#58

IMG_3898.jpg

 

 

#50

IMG_3809_1.jpg

 

#49

IMG_3806.jpg

 


#02

IMG_3113_1.jpg


#03

IMG_3115.jpg

 


#05

IMG_3122.jpg


#06

IMG_3128.jpg


#07

IMG_3131.jpg


#08

IMG_3134.jpg


#09  對焦動作總是跟不上腦袋裡想凍結的T^T

IMG_3135.jpg


#10 讓我偷偷瞧瞧你。

IMG_3139.jpg


#11   火影之麵輪眼(眼鏡裡面的麵很像血輪眼)

IMG_3142.jpg


#12 陰天,麵比較難乾說。

IMG_3143.jpg


#13  這表情,似乎在詮釋看天吃飯的心情。

IMG_3145.jpg


#14  乖喔,快點乾。

IMG_3158.jpg


#15 手裡乾坤

IMG_3146.jpg


#16   這張如果把對比調低好像也可以@@

IMG_3161_1.jpg


#17  瞧班長的認真。

IMG_3106.jpg


#18 這位同學也是。

IMG_3165.jpg


#19 仰臥起坐預備~~

IMG_3233.jpg


#20

IMG_3170.jpg


#21

IMG_3178_1.jpg


#22

IMG_3180_1.jpg


#23

IMG_3265.jpg

 


#24

IMG_3186.jpg


#25

IMG_3191_1.jpg

 


#27

IMG_3199.jpg


#29

IMG_3223.jpg

 

#31

IMG_3230.jpg


#32

IMG_3243.jpg


#34

IMG_3268.jpg


#35

IMG_3271.jpg


#36

IMG_3270.jpg


#37

IMG_3760.jpg


#38

IMG_3765.jpg


#39 這支棍子是拿來趕鳥的,但是他們不是怕鳥吃喔,是怕鳥恩恩XD

IMG_3768.jpg


#40

IMG_3926_1.jpg


#41

IMG_3770.jpg


#42

IMG_3787.jpg


#43

IMG_3789.jpg


#44

IMG_3915.jpg

 


#46

IMG_3948.jpg


#47

IMG_3949.jpg


#48

IMG_3794_01.jpg

 


#51

IMG_3811.jpg


#52

IMG_3827_1.jpg


#53

IMG_3838_1.jpg


#54 忘記改ISO  T^T

IMG_3842_1.jpg


#55  就是要開心,不管拍照還是工作XD

IMG_3852_1.jpg


#56  我喜歡這張XD

IMG_3878.jpg


#57 我想拍延伸感,可是拍不出來 T^T

IMG_3897.jpg


 

以上,謝謝。

半夜打跟食物有關的文章真是自謔 T^T
(誰叫你要拖到現在才打)  ^^a

dryad0304 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()